MARÍA DE GUÍA CÓRDOBA RAMOS

• Escuela De Ingenierías Agrarias
  • GRADO EN INGENIERÍA DE LAS INDUSTRIAS AGRARIAS Y ALIMENTARIAS (BADAJOZ)
    • gestión de la calidad, seguridad y trazabilidad alimentaria
  • GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
    • higiene de los alimentos ii
    • evaluación de la seguridad alimentaria
    • catering y restauración

Tesis:

• 2026-01-30T00:00:00: Dir.: VOCS (Compuestos Orgánicos Volátiles) como herramienta para la detección de alteraciones en frutas
• 2023-10-27T00:00:00: Dir.: Compuestos bioactivos en extractos de plantas aromaticas y medicinales de la Dehesa Extremeña
• 2022-12-16T00:00:00: Dir.: Gestión integral del proceso productivo del higo seco que asegure un producto de máxima calidad higiénico-sanitaria
• 2022-03-04T00:00:00: Dir.: ESTUDIO ANTROPOMÉTRICO Y DE INGESTA DE ALIMENTOS EN ADOLESCENTES DE EXTREMADURA Y FACTORES ASOCIADOS AL DESEQUILIBRIO PONDERAL
• 2020-07-17T00:00:00: Dir.: ESTRATEGIAS PARA PROLONGAR LA VIDA ÚTIL EN CEREZAS DEL JERTE
• 2020-10-02T00:00:00: Dir.: CARACTERIZACIÓN DE LA MICROBIOTA DE QUESO SERPA Y SELECCIÓN DE CEPAS NATIVAS CON APTITUD PROBIÓTICA
• 2016-02-04T00:00:00: Dir.: ESTRATEGIAS PARA EL DESARROLLO DE UN NUEVO PRODUCTO CÁRNICO FERMENTADO DE CERDO IBÉRICO CON COMPUESTOS NITROGENADOS BIOACTIVOS MEDIANTE LA INOCULACIÓN DE MICROORGANISMOS SELECCIONADOS Y LA ENZIMA EPG 222
• 2015-07-03T00:00:00: Dir.: ESTUDIO PARA LA PROLONGACIÓN DE LA VIDA ÚTIL DE VARIEDADES DE HIGOS Y BREVAS INTERESANTES PARA SU CONSUMO EN FRESCO Y ESTUDIO DE TÉCNICAS ALTERNATIVAS PARA EL SECADO DE HIGOS.
• 2013-01-25T00:00:00: Dir.: CARACTERIZACIÓN DEL CARDO ( CYNARA CARDUNCULUS, L) PARA SU USO COMO CUAJO VEGETAL EN EL PROCESO DE ELABORACIÓN DE LA TORTA DEL CASAR
• 2012-04-13T00:00:00: Dir.: ESTUDIO PARA LA CARACTERIZACIÓN Y PROLONGACIÓN DE LA VIDA ÚTIL DE CEREZAS DE LAS VARIEDADES TIPO "PICOTAS" TRADICIONALMENTE CULTIVADAS EN EL VALLE DEL JERTE
• 2011-07-15T00:00:00: Dir.: EVALUACIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS, FÍSICO-QUÍMICAS Y SENSORIALES, DE PRODUCTOS CÁRNICOS CRUDOS CURADOS EXTREMEÑOS ELABORADOS CON CULTIVOS INICIADORES AUTÓCTONOS Y LA PROTEASA EPG 222.
• 2009-07-09T00:00:00: Dir.: SELECCIÓN DE MICROOGANISMOS PROBIÓTICOS PARA SU IMPLANTACIÓN EN LA ELABORACIÓN EMBUTIDOS CRUDOS CURADOS DE CERDO IBÉRICO
• 2007-03-06T00:00:00: Dir.: DESARROLLO DE UN MÉTODO PARA LA DETECCIÓN DE MEZCLAS FRAUDULENTAS DE VARIEDADES DE PIMENTON EN LA ELABORACIÓN DE PIMENTÓN DE LA VERA

Publicaciones:

• 2026: Characterization of functional metabolites in broccoli by-product using green extraction with supercritical fluids
• 2026: Effects of Preharvest Application of Oxalic Acid, γ-Aminobutyric Acid, and Melatonin on the Microbiological and Physicochemical Quality of Dried Figs at Commercial Harvest and During Storage
• 2026: Influence of Ultrasound-Assisted and Supercritical CO2 Extraction on Phytochemical Profiles with Antimicrobial and Antioxidant Functionality from Olive Leaves and Olive Pomace
• 2026: Is it Possible to Adapt the Mediterranean Diet to Young People’s Lifestyle?
• 2026: Rapid Detection of Aspergillus Contamination in Dried Figs Using Electronic Nose Technology and VOC Profiling
• 2026: Valorization of Mango By-Products: Bioactive Potential of Peel and Seeds and Their In Vitro Bioavailability
• 2025: Antioxidant and Antimicrobial Activities of Optimized Extract Obtained from Almond Shell Residues
• 2025: Application of the E-Nose as a Non-Destructive Technique in the Early Detection of Monilinia laxa on Plum (Prunus domestica L.)
• 2025: Cacao Mucilage Valorisation to Produce Craft Beers: A Case Study Towards the Sustainability of the Cocoa Industry in Los Ríos Province
• 2025: Development of Antimicrobial Coatings from Ficus carica Latex for Improving the Quality of Dried Figs

Más publicaciones

Proyectos de investigación:

• 01/03/2026: REALIZAR LOS TRABAJOS RELATIVOS A OBTENCIÓN DE CEPAS DE HONGOS, APLICIACION DE TRATAMIENTO Y DETECCCION Y PREVENCION DE MICOTOXINAS EN EL PROYECTO DE INVESTIGACIÓN “CONTROL DE INSECTOS VECTORES DE HONGOS TOXIGÉNICOS EN PASTA DE HIGO”, SOLICITADO/CONCEDIDO POR/A LA EMPRESA DENTRO DE LAS LÍNEAS DE ACTUACIÓN DEL CENTRO PARA EL DESARROLLO TECNÓLOGICO INDUSTRIAL (CDTI) - Investigador
• 13/02/2026: CUARTA ADENDA DE PRÓRROGA - ANÁLISIS SENSORIAL DE MUESTRAS DE PIMENTÓN DE LA VERA - Investigador
• 01/02/2026: IMPULSO AL APROVECHAMIENTO DE LA BELLOTA PARA ALIMENTACIÓN HUMANA - Investigador
• 28/10/2025: VALORIZACIÓN DE SUBPRODUCTOS VEGETALES COMO FUENTE DE LIGNANOS CON PROPIEDADES BIOACTIVAS, PREBIÓTICA Y POSTBIÓTICA - Investigador
• 15/06/2025: EXTRACCIÓN Y ANÁLISIS DE COMPUESTOS A PARTIR DE SUBPRODUCTOS DE NARANJAS EN EL PROYECTO DE INVESTIGACIÓN " NUEVOS ELICITORES PARA LA MEJORA DEL DULZOR EN NARANJAS" - Investigador
• 01/04/2025: REALIZAR EVALUACIÓN DEL RENDIMIENTO DEL PROTOTIPO Y DIFUSIÓN DE LOS RESULTADOS - Investigador
• 12/03/2025: ESTUDIO DEL EFECTO DE LA CONGELACION SOBRE EL LONCHEADO - Investigador
• 04/03/2025: TERCERA ADENDA DE PRORROGA-ASESORAMIENTO SOBRE INVESTIGACIÓN EN CALIDAD Y SEGURIDAD EN PRODUCTOS AGRARIOS DE JÓVENES AGRICULTORES - Investigador principal
• 13/02/2025: TERCERA ADENDA DE PRORROGA-ANÁLISIS SENSORIAL DE MUESTRAS DE PIMENTÓN DE LA VERA - Investigador
• 01/01/2025: ELABORACIÓN, ADAPTACIÓN Y CONJUGACIÓN CON COMPUESTOS BIOACTIVOS, Y EVALUACIÓN DE LA FUNCIONALIDAD DE MATRICES FITOTECNOLÓGICAS EN PROYECTO DE INVESTIGACION "FITOTECNOLOGÍA APLICADA A COMBATIR EXTRÉS OXIDATIVO Y SUS EFECTOS SOBRE ESPECIES FRUTALES EN UN CONTEXTO DE CAMBIO CLIMÁTICO" - Investigador principal

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