MARÍA JOSÉ BENITO BERNÁLDEZ

• Escuela De Ingenierías Agrarias
  • GRADO EN INGENIERÍA DE LAS INDUSTRIAS AGRARIAS Y ALIMENTARIAS (BADAJOZ)
    • microbiología
    • alimentos funcionales y modificados genéticamente
  • GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
    • microbiología
    • higiene de los alimentos i
    • técnicas rápidas de análisis microbiológico

Tesis:

• 2024-07-12T00:00:00: Dir.: Caracterización de la capacidad tecnológica y funcional de la fibra dietética extraída de subproductos vegetales
• 2023-10-27T00:00:00: Dir.: Compuestos bioactivos en extractos de plantas aromaticas y medicinales de la Dehesa Extremeña
• 2021-11-26T00:00:00: Dir.: Aislamiento y selección de levaduras y enterobacterias para su uso en la mejora de las características tecnológicas y funcionales en quesos tradicionales de pasta blanda.
• 2020-10-02T00:00:00: Dir.: CARACTERIZACIÓN DE LA MICROBIOTA DE QUESO SERPA Y SELECCIÓN DE CEPAS NATIVAS CON APTITUD PROBIÓTICA
• 2016-02-04T00:00:00: Dir.: ESTRATEGIAS PARA EL DESARROLLO DE UN NUEVO PRODUCTO CÁRNICO FERMENTADO DE CERDO IBÉRICO CON COMPUESTOS NITROGENADOS BIOACTIVOS MEDIANTE LA INOCULACIÓN DE MICROORGANISMOS SELECCIONADOS Y LA ENZIMA EPG 222
• 2013-01-25T00:00:00: Dir.: CARACTERIZACIÓN DEL CARDO ( CYNARA CARDUNCULUS, L) PARA SU USO COMO CUAJO VEGETAL EN EL PROCESO DE ELABORACIÓN DE LA TORTA DEL CASAR
• 2011-07-15T00:00:00: Dir.: EVALUACIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS, FÍSICO-QUÍMICAS Y SENSORIALES, DE PRODUCTOS CÁRNICOS CRUDOS CURADOS EXTREMEÑOS ELABORADOS CON CULTIVOS INICIADORES AUTÓCTONOS Y LA PROTEASA EPG 222.
• 2009-07-09T00:00:00: Dir.: SELECCIÓN DE MICROOGANISMOS PROBIÓTICOS PARA SU IMPLANTACIÓN EN LA ELABORACIÓN EMBUTIDOS CRUDOS CURADOS DE CERDO IBÉRICO
• 2002-09-12T00:00:00: Aut.: CARACTERIZACIÓN DE UNA PROTEASA DE PENICILLIUM CHRYSOGENUM AISLADO DE JAMON CURADO Y DETERMINACIÓN DE SU EFECTO EN CARNE Y EMBUTIDOS MADURADOS

Publicaciones:

• 2026: Characterization of functional metabolites in broccoli by-product using green extraction with supercritical fluids
• 2026: Influence of Ultrasound-Assisted and Supercritical CO2 Extraction on Phytochemical Profiles with Antimicrobial and Antioxidant Functionality from Olive Leaves and Olive Pomace
• 2026: Is it Possible to Adapt the Mediterranean Diet to Young People’s Lifestyle?
• 2026: Microbiota Characterization and Bioactive Potential of Broccoli (Brassica oleracea var. italica) By-Products: Implications for Sustainable Antimicrobial Applications
• 2026: UV-VIS-NIR chemometric screening of broccoli by-products: Decoupling the spatiotemporal heterogeneity of glucosinolates and functional traits
• 2025: An overview of the antifungal potential for aromatic plant extracts in agriculture and the food industry: A comprehensive analysis focusing on the Rubus, Cistus and Quercus genera against fungal infections of crops and food
• 2025: Antioxidant and Antimicrobial Activities of Optimized Extract Obtained from Almond Shell Residues
• 2025: Characterization of Myrosinase-Mediated Glucosinolate Degradation Pathways in Lactiplantibacillus plantarum ZUST49
• 2025: Determination of Geosmin and 2-Methylisoborneol and Associated Microbial Composition in Rainbow Trout Aquaculture Systems for Human Consumption
• 2025: Development of Antimicrobial Coatings from Ficus carica Latex for Improving the Quality of Dried Figs

Más publicaciones

Proyectos de investigación:

• 01/03/2026: REALIZAR LOS TRABAJOS RELATIVOS A OBTENCIÓN DE CEPAS DE HONGOS, APLICIACION DE TRATAMIENTO Y DETECCCION Y PREVENCION DE MICOTOXINAS EN EL PROYECTO DE INVESTIGACIÓN “CONTROL DE INSECTOS VECTORES DE HONGOS TOXIGÉNICOS EN PASTA DE HIGO”, SOLICITADO/CONCEDIDO POR/A LA EMPRESA DENTRO DE LAS LÍNEAS DE ACTUACIÓN DEL CENTRO PARA EL DESARROLLO TECNÓLOGICO INDUSTRIAL (CDTI) - Investigador
• 13/02/2026: CUARTA ADENDA DE PRÓRROGA - ANÁLISIS SENSORIAL DE MUESTRAS DE PIMENTÓN DE LA VERA - Investigador
• 01/02/2026: IMPULSO AL APROVECHAMIENTO DE LA BELLOTA PARA ALIMENTACIÓN HUMANA - Investigador principal
• 28/10/2025: VALORIZACIÓN DE SUBPRODUCTOS VEGETALES COMO FUENTE DE LIGNANOS CON PROPIEDADES BIOACTIVAS, PREBIÓTICA Y POSTBIÓTICA - Investigador
• 15/06/2025: EXTRACCIÓN Y ANÁLISIS DE COMPUESTOS A PARTIR DE SUBPRODUCTOS DE NARANJAS EN EL PROYECTO DE INVESTIGACIÓN " NUEVOS ELICITORES PARA LA MEJORA DEL DULZOR EN NARANJAS" - Investigador principal
• 09/06/2025: ASESORAMIENTO SOBRE INVESTIGACIÓN AGRARIA Y CONTROL DE CALIDAD DE LOS ALIMENTOS DE JOVENES AGRICULTORES - Investigador
• 21/05/2025: ASESORAMIENTO SOBRE INVESTIGACION AGRARIA Y CONTROL DE CALIDAD DE LOS ALIMENTOS DE JOVENES AGRICULTORES - Investigador
• 01/04/2025: REALIZAR EVALUACIÓN DEL RENDIMIENTO DEL PROTOTIPO Y DIFUSIÓN DE LOS RESULTADOS - Investigador
• 12/03/2025: ESTUDIO DEL EFECTO DE LA CONGELACION SOBRE EL LONCHEADO - Investigador
• 13/02/2025: TERCERA ADENDA DE PRORROGA-ANÁLISIS SENSORIAL DE MUESTRAS DE PIMENTÓN DE LA VERA - Investigador

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