1. COMPETENCIAS BÁSICAS Y GENERALES
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1.1. BÁSICAS (CB)
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• CB6 - Poseer y comprender conocimientos que aporten una base u oportunidad de ser originales en el desarrollo y/o aplicación de ideas, a menudo en un contexto de investigación.
• CB7 - Que los estudiantes sepan aplicar los conocimientos adquiridos y su capacidad de resolución de problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios (o multidisciplinares) relacionados con su área de estudio.
• CB8 - Que los estudiantes sean capaces de integrar conocimientos y enfrentarse a la complejidad de formular juicios a partir de una información que, siendo incompleta o limitada, incluya reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas vinculadas a la aplicación de sus conocimientos y juicios.
• CB9 - Que los estudiantes sepan comunicar sus conclusiones (y los conocimientos y razones últimas que las sustentan) a públicos especializados y no especializados de un modo claro y sin ambigüedades.
• CB10 - Que los estudiantes posean las habilidades de aprendizaje que les permitan continuar estudiando de un modo que habrá de ser en gran medida autodirigido o autónomo.

1.2. GENERALES (CG)
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• CG1 - Formar especialistas que sepan mejorar, innovar y auditar sistemas de Gestión de Calidad y Trazabilidad desde la producción hasta la obtención final de alimentos de origen vegetal.
• CG2 - Proporcionar al alumno capacidad de nivel superior para mejorar de forma continua la producción y transformación, obteniendo y elaborando productos agroalimentarios seguros, saludables y de calidad, desde la perspectiva de la conservación del medio ambiente y el uso integral del territorio.
• CG3 - Ampliar los conocimientos de Grado y aplicarlos en contextos de investigación en el ámbito de la Gestión de Calidad y Trazabilidad de alimentos de origen vegetal.

2. COMPETENCIAS TRANSVERSALES (CT)
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• CT1 - Dominio de las TIC.
• CT2 - Fomentar el uso de una lengua extranjera.
• CT3 - Proporcionar conocimientos y metodologías de enseñanza-aprendizaje a diferentes niveles; recopilar y analizar información existente.
• CT4 - Capacidad de razonamiento crítico, análisis y síntesis.
• CT5 - Capacidad de gestión eficaz y eficiente con espíritu emprendedor, iniciativa, creatividad, organización, planificación, control, toma de decisiones y negociación.
• CT6 - Conocimiento de los principios y métodos de la investigación científica y técnica.
• CT7 - Capacidad de resolución de problemas, demostrando principios de originalidad y autodirección.
• CT8 - Capacidad de aprendizaje autónomo y preocupación por el saber y la formación permanente.
• CT9 - Capacidad de trabajo en equipo.
• CT10 - Preocupación permanente por la calidad y el medio ambiente, la prevención de riesgos laborales y la responsabilidad social y corporativa.
• CT11 - Capacidad para comunicar sus conclusiones (y los conocimientos y razones últimas que las sustentan) a públicos especializados y no especializados de un modo claro y sin ambigüedades.

3. COMPETENCIAS ESPECÍFICAS (CFP, CPT, CTCA, CTF)
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3.1. COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DEL MODULO CALIDAD EN LA FASE DE PRODUCCIÓN (CFP)
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• CFP1 - Conocer las técnicas más avanzadas en la producción hortofrutícola y la de los cultivos herbáceos extensivos y su influencia en la calidad de la materia prima y del producto final, con especial referencia a los sistemas que optimicen el uso de los medios de producción y la conservación del medio ambiente.
• CFP2 - Saber aplicar, adaptar e integrar los conocimientos adquiridos en el ámbito de la calidad en la fase de producción a situaciones prácticas y de resolución de problemas en entornos y con condicionantes nuevos, tanto con carácter investigador como técnico y profesional.

3.2. COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DEL MODULO PROCESADO Y TRANSFORMACIÓN DE LOS ALIMENTOS VEGETALES (CPT)
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• CPT1 - Adquirir una formación avanzada de carácter profesional en relación a las operaciones llevadas a cabo, y los cambios fisiológicos producidos durante la postcosecha de las frutas y hortalizas frescas y de las mínimamente procesadas.
• CPT2 - Capacitar para desarrollar investigaciones que favorezcan el desarrollo tecnológico y la transferencia de tecnología en la cadena de transformación y conservación de alimentos vegetales.
• CPT3 - Diseñar y llevar a cabo investigaciones relacionadas con la aplicación de tecnologías de envasado y de nuevos materiales de recubrimiento comestibles en productos vegetales.
• CPT4 - Capacitar para innovar en el desarrollo de procesos de fabricación y conservación de alimentos de origen vegetal de elevada calidad.

3.3. COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DEL MODULO TRAZABILIDAD, CONTROL Y ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD (CTCA)
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• CTCA1 - Ser capaz de aplicar diferentes normas para el diseño, implementación, monitorización y mejora continua de Sistemas de Gestión de Calidad que se emplean en la industria de productos vegetales y relacionadas.
• CTCA2 - Ser capaz de asesorar y guiar a los responsables de la organización para la mejora de aspectos científicos y técnicos de la industria, para facilitar su evaluación en base a las normativas de mayor aplicación en el mercado, y para la formación del personal en aspectos relacionados con la calidad.
• CTCA3 - Implantar en la industria un sistema de gestión medioambiental integrado, para la protección preventiva del medio ambiente
• CTCA4 - Diseñar, implementar, monitorizar y mejorar continuamente Sistemas de Gestión Integrados en la industria.
• CTCA5 - Conocer los principios de dirección y gestión de laboratorios para el análisis y mejora de productos y procesos.
• CTCA6 - Saber utilizar las técnicas novedosas de biología molecular, inmunológicas e instrumentales que pueden ser usadas para garantizar la trazabilidad de los alimentos de origen vegetal.
• CTCA7 - Saber optimizar y actualizar las herramientas necesarias para la adecuada implantación y mantenimiento de sistemas de trazabilidad en las industrias de alimentos de origen vegetal.
• CTCA8 - Conocer en profundidad los métodos de análisis químico e instrumental aplicados al control de calidad de los productos vegetales, incidiendo en las técnicas de vanguardia que constituyan perspectivas de futuro.
• CTCA9 - Conocer los avances en la aplicación de técnicas de evaluación sensorial para el control de calidad de alimentos de origen vegetal.
• CTCA10 - Evaluar e investigar los peligros durante el procesado, almacenamiento y distribución de alimentos de origen vegetal mediante técnicas avanzadas de análisis.
• CTCA11 - Diseñar, auditar y comprobar la conformidad de los prerrequisitos establecidos en las industrias de alimentos de origen vegetal.
• CTCA12 - Saber analizar y tomar decisiones relativas a la seguridad alimentaria, implementando, haciendo seguimiento y auditorias de los sistemas utilizados para garantizar la seguridad alimentaria, conociendo las aplicaciones y limitaciones de los mismos para cada una de las industrias de alimentos de origen vegetal.
• CTCA13 - Enseñar a utilizar técnicas de diagnostico estratégico de situaciones internas y externas de las empresas agroalimentarias, capacitando al alumno para utilizar herramientas de planificación de la calidad de productos y procesos agroalimentarios.
• CTCA14 - Formar en técnicas de gestión y planificación de recursos humanos para el diseño de medidas y actividades que mejoren la eficiencia y eficacia del funcionamiento de la empresa agroalimentaria.
• CTCA15 - Adquirir conocimientos específicos acerca de los distintos sistemas de control de calidad, aprendiendo a identificar y seleccionar variables para su control en los sistemas de control de calidad.
• CTCA16 - Establecer el papel y la relevancia del diseño de experimentos para las acciones de mejora de la calidad, definiendo las reglas básicas para su desarrollo.
• CTCA17 - Entender el concepto de control estadístico de procesos, comprendiendo la necesidad de la aplicación consistente del SPC para poder garantizar la calidad de un producto o proceso, capacitando al alumno para la determinación de tamaños muestrales adecuados en distintas situaciones de control y para la aplicación de gráficos de control y de las normas en vigor.

3.4. COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DEL MODULO PRÁCTICAS EXTERNAS Y TRABAJO FIN DE MÁSTER (CTF)
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• CTF1 - Saber definir los intereses profesionales y de investigación a través del contacto con el mundo laboral.
• CTF2 - Proporcionar conocimientos "in situ" de la metodología de trabajo en diferentes industrias, empresas y centros de investigación relacionados con la Gestión de Calidad y Trazabilidad.
• CTF3 - Ser capaces de enfrentarse en condiciones prácticas a los retos que se plantean en las empresas en relación con la Gestión de Calidad y Trazabilidad.
• CTF4 - Capacidad para iniciarse en la investigación teórica o práctica de un tema específico.
• CTF5 - Aplicar y desarrollar técnicas de laboratorio relacionados con Gestión de Calidad y Trazabilidad de alimentos de Origen Vegetal.
• CTF6 - Ser capaces de abordar un trabajo de investigación o técnico sobre problemas actuales de la industria agroalimentaria.
• CTF7 - Analizar los datos obtenidos, presentar los resultados y conclusiones de los trabajos realizados.

• Horarios
• Exámenes

Normativa de Reconocimiento y Transferencia de Créditos de la Universidad de Extremadura aprobada por el Consejo de Gobierno el 14 de julio de 2022 (DOE nº 144, 27 de julio de 2022):
https://www.unex.es/organizacion/gobierno/vicerrectorados/vicecoor/archivos/ficheros/normativas/DOE%20Normativa%20Reconocimientos%202022.pdf

• Plazas de nuevo ingreso ofertadas en el curso académico: 25
• Sistema de Aseguramiento Interno de la Calidad (SAIC)
• Registro de Universidades, Centros y Títulos (RUCT)
• BOE del plan de estudios
• BOE carácter oficial del título
• DOE del plan de estudios
• Memoria del título
• Informe favorable de verificación ANECA
• Resolución de verificación del Consejo de Universidades
• Decreto de implantación del título
• Informes monitor del título
  • Informe monitor versión 2
  • Informe monitor versión 1
• Informes de modificaciones del título
  • Informe de modificación versión 1
• Informes finales de acreditación del título
  • Informe final de acreditación versión 1
• Resoluciones de renovación de la acreditación
  • Renovación de la acreditación versión 1