20220328. Las cervezas artesanales presentan mayor actividad antioxidante que las industriales.
Es la principal conclusión de un estudio llevado a cabo en la UEx, que también ha analizado otros parámetros como la acidez, el amargor, el color y el total de contenido de polifenoles, así como los atributos visuales, olfativos y gustativos de esta bebida. Dirigido por las profesoras de la Escuela de Ingenierías Agrarias Dª […]